“É como uma bailarina que chega em pontas, com movimentos suaves. Ao 15º prato do menu de degustação do LOCO, Carolina Pereira coloca sobre a mesa Romã e Coco. Sobremesa de nome tão simples e certeiro quanto os sabores que nos chegam à boca.”
Foi assim que Marina Almeida, do Ócio, descreveu a nossa Chef de Pastelaria.
Com a humildade e encanto que a caraterizam, a Carolina deu uma entrevista onde falou sobre o início da sua carreira, a entrada no LOCO e a nossa sobremesa de Romã e Coco.
Ingredientes:
– Granizado de romã com redução de romã a 80%
– Gelado de coco
– Lascas de coco