Domingo não é sinónimo de descanso, pelo menos no LOCO. Todos os domingos, um elemento da equipa é desafiado a apresentar um projecto, que pode ser uma ideia, uma técnica, um ingrediente, uma inovação… Somos todos convidados a ouvir, a provar e a criticar. Se o resultado for positivo, pode vir a ser integrado imediatamente no jantar desse dia.

Nos projectos já apresentados houve queijos de caril, sem lactose e com citrinos, nuka, gelado de requeijão, sumo de banana clarificado com amílase e pêra cozida em calviva, entre outros.

Todos somos chamados a participar, a criar, a comentar o trabalho dos colegas e a abrir portas a novidades, melhoramentos e surpresas. A inovação não para e há espaço para tudo. Todos os Domingos chovem novidades no LOCO.