Quando percebeu a sua vocação, escolheu a Escola de Hotelaria de Lisboa para compreender melhor a arte da pastelaria. Terminado o curso, passou pelo Feitoria, de João Rodrigues e, com apenas 20 anos, dirigiu-se a Espanha para um estágio profissional num dos mais conceituados restaurantes da Europa – El Celler de Can Roca (3* Michelin). Com a mente aberta a novas aventuras, Carolina fez um interail que lhe permitiu conhecer as mais diversas culturas gastronómicas, mas foi aqui em Portugal – no LOCO – que se encontrou e se encantou pela pastelaria.
Ela não gosta da fotografia, mas também não nos interessa muito, porque as fotografias não dizem que tipo de pessoa é.
Fotografia: Alexandre Silva